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蒸烤箱(10盤 2/1GN PAN)(20盤 1/1GN PAN前後放置)

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產品規格】

編號 UNO XEVC1021EPR
規格

10盤 2/1GN PAN

or

20盤 1/1GN PAN

尺寸 86.0×112.0×116.3cm
烤盤間距 530×650×68mm
電壓

3∮220V/3∮380V

(50Hz/60Hz)

電流 30.8Kw(81A/46.7A)
重量 170Kg

代碼

C6051-75D-1702-36(it)hg

C9052-75D-1702-41(it)hg

  DM開門背面影片

【水電配置說明】

電源

給水

排水

瓦斯

熱水

3P125A漏電斷電器4線
4P60A漏電斷電器5線

3/4" FPT 凡而

20~60psi(1.4~4.9Kg)

2"耐高溫

100℃排水管

×/○

×

【產品描述】

  1. 義大利原裝進口

  2. 可容納20盤 1/1GN PAN

  3. 採全新MASTER Touch人工智能,提供PLUS觸控筆或ONE觸控屏選擇。

  4. MIND. Maps全新程式語言,宛若在智能手機上滑劃幾筆,輕鬆編輯你的魔法烹飪程序。

  5. 其餘讓MIND.Maps幫你運算優化出最佳的烹飪,然後可以儲存記憶這些程序提供下次或其他操作者使用與參考,這樣可以保證每次烹調品質一致。

  6. UNOX擁有許多專利提供您的烹飪更快速更完美。

  7. 銀黑色系優雅外觀搭配任何色系裝潢都OK。

  8. 具玻璃隔熱耐撞玻璃門與高耐久性碳纖維門鎖,經過上萬次開闢測試依然完好超級耐用,另門鎖聯動LED燈自動切換擁有最佳工作環境。

  9. 箱內多重風扇,保證最佳烘焙質量,另具安全程式,烘焙中不小心打開箱門則馬達自動停。

  10. 箱內供水保護單向閥具100微米水質過濾器與兩個減壓閥,烤箱後側防滲水封閉背板隔熱佳....。

  11. ADAPTIVE Cooking 人工智慧運算配合著另外三個專利DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™, AIR.Maxi™共同運作,能夠跟據你的初始數據並配合實際條件進行運算,並提供其他數據選擇以達成你須要的完美烹飪,也許可提供您更快速與精簡或節能的程序達成一樣美味的結果.所有的資詢建議最後的選擇由您來決定。

  12. AIR. Maxi 一項unox的專利技術,用於保證不論是同一爐中的每一盤中,還是同一盤中的任意一點上,最後得到的烹飪都一樣的均勻,也就是意味著烤箱內的任意一點的溫度都能保持一致。

  13. DRY. Maxi 專利技術可同時進行兩項任務來幫助烹飪:迅速抽出烤箱內不必要的濕氣並注入乾燥空氣,在這樣乾燥的環境能鎖住更多的香味,尤其是在燒烤或者上色的過程中,又或是在烘烤和糕點製作的最後階段.當此時烹飪溫度很高的時候能夠促進食物外部的上色.另外於使用溫度較低的烘焙時,則會顯著的減少食物的烘乾時間.這樣的特點可以應用在所有種類的食品上.如果是燒烤肉類,如果存在多餘的濕度會導致丟失肉類的